bolo saudável para a páscoa

Choco-Coco: Um Pecado Saudável

Este fim-de-semana foi passado em casa, como já devem saber estou neste momento a viver em Leiria e vou a casa apenas quando posso (muito raro…). Quando cheguei a minha mãe andava cheia de ideias novas para doces saudáveis (acho que o workshop da Canela Bake lhe fez mal à cabeça 🤣), e portanto foi colocar as mãos na massa e recriar algumas das receitas feitas por lá!

Choco-Coco

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 100 gr de farinha de amêndoa
  • 60 gr de açúcar de coco
  • 80 a 100gr de óleo de coco derretido
  • 200 gr de chocolate 74% cacau
  • 1 colher de chá de café solúvel

Creme de coco:

  • 1 lata de leite de coco (usei da marca Origens Bio)
  • 150 gr de coco ralado
  • Mel a gosto

Ganache de Chocolate:

  • 1/2 lata de leite de coco
  • 150 gr de chocolate 74% cacau em pedaços

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

  1. Numa batedeira misturar os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. Em banho maria, levar a derreter o chocolate com o óleo de coco.
  2. Juntar as duas misturas e a farinha de amêndoa sem bater.
  3. De seguida, colocar a massa numa forma de fundo amovível, forrada com papel vegetal.
  4. Por fim, levar ao forno durante cerca de 15 minutos e deixar arrefecer.

O tempo de cozedura depende do forno. 

 

Preparação da Cobertura:

  1. Juntar todos os ingredientes do creme cremoso num tacho em lume brando até engrossar.
  2. De seguida, para fazer a ganache de chocolate, aquecer o leite de coco até levantar fervura.
  3. Regar o chocolate com o leite de coco quente e esperar 2 minutos para o chocolate derreter um pouco.
  4. Misturar bem, até qque o chocolate esteja derretido e incorporado com o leite de coco.
  5. Por fim, colocar o creme cremoso por cima do bolo frio e deixar durante 30 minutos no frio. Depois colocar a ganache de chocolate e levar novamente ao frigorifico, no minimo 2h.

 

Sugestão: Ao fazer o creme cremoso podem juntar um pouco de óleo de coco para ajudar a engrossar a mistura. No fim do bolo estar feito e de ter a cobertura, coloquem apenas 2h no frio e depois retirem, achei que ficava demasiado duro porque o bolo ficou bem cozido e desta forma, não ficará tão massudo.

bolo saudável para a páscoadoce para a páscoa

Bom Apetite!

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s